Tomek rozpoczął swoją pasjonującą przygodę z kawą w 1982 roku jako makler na londyńskiej giełdzie kawy (London Coffee Exchange) kupując i sprzedając kawę dla największych firm kawowych i banków inwestycyjnych na świecie. Przez kolejne 25 lat jego praca wymagała regularnych podróży na plantacje kawy i do fabryk importerów. Dzięki temu Tomek poznał wiodących producentów kawy z centralnej i południowej Ameryki, Afryki i Azji jak i najważniejsze palarnie kawy w Europie i USA. Wiele z tych znajomości przerodziło się w personalne przyjaźnie i przetrwało do dzisiaj. To dzięki nim Tomek ma dostęp do najlepszych i najwartościowszych gatunków kawy,  najlepszych technologii i sprzętu do wypalania ziaren i przyrządzania kawy, a przede wszystkim do ludzi, ekspertów w swoich dziedzinach reprezentujących każdy sektor przemysłu kawowego od plantatora po baristę w kawiarni. 

Tomek jest częstym prelegentem na międzynarodowych konferencjach poświęconych kawie w Europie i na innych kontynentach.  Jego praca, wiedza i pasja cieszy się uznaniem w środowisku światowego przemysłu. Tomek był wybrany do pełnienia szeregu kluczowych funkcji w międzynarodowych organizacjach, między innymi w „ICO” (International Coffee Organization),  „SCAE” (Speciality Coffee Association of Europe ), „WBC” World Barista Championships, „LIFFE” (London International Financial and Futures Exchange) i „CTF” (The UK Coffee Trade Federation),

Będąc jednym z założycieli SCAE (dzisiaj SCA), byłym  prezydentem tej znaczącej organizacji  a teraz jej  oficjalnym Ambasadorem , razem ze swoim zespołem Apro Trade w roku 2000 założył polski oddział SCAE PL, zainicjował i organizował Polskie Mistrzostwa Barista (2002-20012) i od 2008 Olimpiadę Kawy. W 2013 Tomek został uhonorowany tytułem „Ambasador kultury kawy w Polsce” przez prestiżową firmę MTTargi.

Dla Tomka kawa i jej kultura jest pasją, którą stara się zaszczepić innym w Polsce i na świecie.